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南京:黑作坊违规使用添加剂生产豆腐干

□ 时间:2011-12-5 □ 来源: 新民网


        第一道产品浸泡后。 
 
  



 
        经过小苏打和焦糖色的处理,白豆干变成这种样子。

  东方网12月5日消息:最近这一个多月,江宁郎桥村的一处民房里,天天往外排一种白色污水,污水气味非常难闻。当执法人员前来查处时,作坊人员拒绝暂扣加工设备,竟有数名男女围定一名执法人员,跳脚大骂,长达一二十分钟。一执法人员的眼镜还被一拳打飞!

  ★ 黑作坊里脏乱差
  据介绍,这家作坊位于村中一条小路深处,里面有几户人家,共同经营同一种生意。此处民房是一个简陋的豆制品的作坊。作坊地面上,污水遍布,几乎无法下脚。各种垃圾四处堆放,排进墙外沟渠的污水正是生产过程中产生的废水。
  记者了解得知,这个作坊没有任何证照,加工食品的人员甚至连健康证也没有。
  记者发现,因为地方潮湿阴暗脏乱,所以周围的苍蝇也很多。但豆腐干却连个遮挡的东西都没有,直接放在一排排上下多层的架子上,等待晾干。

  ★ 两种样子三种颜色
  采访中,记者注意到,现场场面庞大的豆腐干加工现场,摆放着数量庞大的豆腐干,这些豆干分成两种样子、三种颜色。由外向里走,还能闻到数种不同的味道。
  现场的豆腐干,样子有区别很大的两种:第一种:晾在架子上,这些豆腐干干瘪、呈白色,这些豆腐干的数量最大。第二种:晾在架子上,豆干呈现出发酵的样子,变大变胖。
  第一种颜色,呈现正常的白色;第二种呈一种别样的白色;第三种则呈现出褐色。后两种颜色,出现在同一种被发酵的豆腐干上。

  ★ 竟用小苏打和焦糖色
  为什么会这样?在作坊里,记者分别发现了多桶食品添加剂焦糖色和成袋的碳酸氢钠,另外有更多的焦糖色,竟然被放到了垃圾堆旁。
  碳酸氢钠俗称小苏打,依照《国家食品添加剂使用卫生标准》规定,这些添加剂根本不允许使用在豆制品中。
  作坊人员承认,豆腐干之所以会由之前的干瘪状,一下子

资讯提供: 源信息发布时间: 2011-12-5 编辑:山歌
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